Соленые утиные яйца - популярная традиционная китайская закуска, соленые утиные яйца необходимо мариновать, после завершения высокотемпературной стерилизации белок яйца становится нежным, желток соленым, ароматным, очень вкусным. Но мы не должны знать, что в процессе производства соленых утиных яиц также неотделима от высокотемпературного "сопровождения" Автоклав.
Соленые утиные яйца отбираются, очищаются, затем заворачиваются в грязевые выделения и аккуратно помещаются в контейнер для соления, чтобы они полностью пропитались вкусом, после завершения соления они очищаются для вакуумной упаковки, помещаются в корзину для стерилизации, а затем заталкиваются в высокотемпературный стерилизационный автоклав для стерилизации, обычно используется стерилизация погружением в воду, характеризующаяся тем, что продукт при стерилизации не нужно выстраивать по порядку, эффективность работы высокая. Более того, продукт полностью погружается в воду для стерилизации, эффект распределения тепла хороший, скорость передачи тепла высокая, что может лучше помочь соленым утиным яйцам быть приготовленными, соленые утиные яйца после высокотемпературной стерилизации имеют сильный аромат, хороший внешний вид и цвет, а вкус более ароматный по сравнению с обычными маринованными. Соленые утиные яйца в вакуумной упаковке стерилизуются методом погружения в воду, при этом упаковка не так легко сворачивается по краям и более красива. Благодаря высокотемпературному нагреву ускоряется испарение воды в соленых утиных яйцах, в процессе созревания соус лучше проникает в соленые утиные яйца, улучшает качество соленых утиных яиц и способствует формированию их неповторимого вкуса.
После высокотемпературной стерилизации соленых утиных яиц процесс высокотемпературной стерилизации не только улучшает вкус и текстуру соленых утиных яиц, но и продлевает срок хранения продукта. Технология высокотемпературной стерилизации в последние годы играет важную роль в глубокой переработке яичных продуктов, если у вас также есть потребности в высокотемпературной стерилизации яичных продуктов, приходите и свяжитесь со мной!
