Консервированное мясо для обедов, часто являющееся популярным сопровождением к горячим и острым блюдам, уже много лет является фаворитом на обеденных столах. Знаете ли вы, какой метод стерилизации обычно используется для консервированного лунного мяса?

Для обеспечения безопасности и продления срока годности мясные консервы обычно подвергают высокотемпературной паровоздушной стерилизации. При этом методе пар и воздух подаются в реторту для нагрева консервированного продукта. Банки нагреваются до заданной температуры и выдерживаются при этой температуре в течение определенного времени, чтобы уничтожить возможные бактерии, споры Clostridium botulinum и микроорганизмы в консервированном продукте. Это обеспечивает соответствие банок коммерческим стандартам стерильности, что позволяет хранить их в течение длительного времени при комнатной температуре.

Традиционная стерилизация погружением в воду требует замачивания продукта в высокотемпературной воде в течение длительного времени. Это может привести к окислению и ржавлению жестяных банок, что не только ухудшает их внешний вид, но и вызывает у потребителей сомнения в качестве продукции. Однако в паровоздушной реторте DTS для стерилизации используется пар. В качестве среды используется пар, а вентилятор тщательно перемешивает пар с воздухом, устраняя холодные зоны стерилизации и обеспечивая точный контроль температуры внутри реторты. Это предотвращает прямой контакт между жестяной упаковкой и жидкой водой, эффективно блокируя окисление в самом его источнике, предотвращая появление ржавчины на упаковке и обеспечивая привлекательный внешний вид упаковки.

Паровоздушная реторта не только эффективно уничтожает микроорганизмы и болезнетворные бактерии, но и сохраняет вкус и питательную ценность мясных консервов, позволяя нам спокойно наслаждаться вкусной едой.